Japanese🇯🇵

　　　

世界のどこにいても、揺らがない自分へ
薬膳の知識で豊かに生きていく

　

Yakuzen Apothecary & Kitchenへようこそ。

2020年に拠点を移した北欧デンマーク。 豊かな自然と人々に囲まれたこの地で、15年以上にわたりお伝えし続けてきた薬膳の智慧を、ようやく新しい形にすることができました。

薬膳とは、流行りの食事法でも、なにかひとつのレシピでもありません。古代中国発祥の自然哲学に基づいて心身の均衡を整える伝統医学の理論を揺るぎないベースにしながら、北欧の地の暮らしに調和する 「今と未来の私にとって”薬”となる食事」を、作る方にも負担のない、食べる方には一層満たされるような本質的な養生法としてお届けします。

日本の季節の移ろいと、北欧の風土。 その両方を慈しみながら、画面越しでは伝わらない薬膳の世界を、ここコペンハーゲンのキッチンから分かち合いたいと願っています。
　　

　

　

【学びのスタイルを選ぶ】

おひとりおひとりの目的やライフスタイルに合わせた講座をご用意しています。

　

【１】 本格的に学ぶ・薬膳総合コース（資格取得あり・なし）

欧州にいながら学べる、薬膳と中医学の本格講座。
「資格取得あり」「資格取得なし」の2種類ご用意しています。
ご自身と大切な方への「食医(しょくい)」として活躍できる知識を得る講座です（薬膳ランチ/ディナー付き）。
*全講座、プライベート設定も承ります

　　　

　　

　　

【２】薬膳を気軽に楽しめる、各種セミナー

　

　　　　　　　高見 節佳（たかみ せつか）

国際中医師
国際中医薬膳師
国際薬膳調理師
NPO法人全日本薬膳食医情報協会正規認定校講師

兵庫県芦屋市で10年以上にわたり薬膳料理教室PureLotusを主催
薬膳料理教室や理論セミナー、各地での講座や講演なども行う
国際資格取得者も多数輩出

　スウェーデン人の夫と二人で北欧薬膳ライフを実践
スカンジナビア伝統料理の薬膳的研究も

　

2024年5月〜
　Yakuzen Apothecary & Kitchen 設立(コペンハーゲン🇩🇰)
2020年8月〜
　デンマークへ移住
2009年〜2020年7月
　薬膳料理教室PureLotus 主催(兵庫県芦屋市🇯🇵)

　　　　　

　

　　お仕事のご依頼は下記へご連絡をお願いいたします。

　　EU圏および英国への出張講座・料理教室も承ります。

　　各種オンライン講座、日本帰国時の講座・料理教室も承ります。