これからの季節にこそ食べたい薬膳料理・参鶏湯(サムゲタン)は
中国や韓国で三伏(さんぷく)の邪気を払うために食べられる夏の滋養強壮料理です(元々は冬の料理との説も)。
三伏とは、暑さ厳しい夏の期間中で五行論的に凶とされる日です。7月半ば〜8月前半に初伏(しょふく)・中伏(ちゅうふく)・末伏(まっぷく)の3日間があり、その日程は毎年異なります。邪気が心身を蝕みやすく養生が必要とされる時期に元気を補う料理は、土用の丑の日に鰻を食べるような感覚ですね。
「夏に何を食べたか」それによって秋冬の体調が決まるとも言われます。夏バテや秋枯れ、冬の深刻な不調を招かないための薬膳料理である参鶏湯。このクラスでは、三伏にしてはいけないこと、参鶏湯の歴史や意義、おすすめな人/避けた方が良い人、参鶏湯と一緒に食べてはいけないもの等々。1日で参鶏湯マスターになっていただける盛りだくさんな解説と共にお料理と試食もお楽しみいただきます。
本来は高麗人参(薬用人参)を使いる料理ですが、味の問題や入手の難しさ、そして禁忌とされる体質/疾患の方も多いことから当サロンではどなたでも安心して美味しく召し上がっていただける別生薬を使用します。また生薬である高麗人参にも引けをとらないパワーをもつ食材を使ったものと併せて2種類の参鶏湯をお試しいただきます。ご家庭の形に合わせたアレンジ法や鶏肉の部位選びと使い方もお伝えします。
もちろん前菜数種やデザート、薬膳茶もすべて夏のパワーアップ仕様です。
今年の三伏は7月20日(火)・7月30日(月)・8月9日(土)の3日間。バカンスを思い切り楽しむためにも、今のうちに参鶏湯をマスターして夏バテ知らずな体になりましょう。
どうぞお楽しみに。
＊3名様以上でのプライベート教室もお受けしております（曜日や時間はご希望に合わせて調整いたします）
ランチ開催 夏を楽しむ滋養の参鶏湯(サムゲタン)
日時：(1)2025年5月18日(日) 11:00〜14:00
(2)2025年6月10日(火) 11:00〜14:00
(3)2025年6月20日(金) 11:00〜14:00
(4)2025年6月28日(土) 11:00〜14:00
*ご希望の日程をお選びください
*別日程でのご希望などもお気軽にお問い合わせください
場所：Karin Nellemoses vej, Valby 2500 🇩🇰
受講料：900DKK/人 (Mobile Pay/Cash)
*キャンセルポリシーは下記をご確認ください
含まれる物：薬膳調理実習、試食(ランチ形式_デザート・薬膳茶を含む)、クラス開催中のドリンク
紙資料(薬膳解説とレシピ)、プチお土産(お手軽参鶏湯セット)
ご持参いただく物：エプロン(使用されない方は不要です)
キャンセル料：準備都合上、下記の通り申し受けますことをご了承くださいませ
・開催2日前11:00以降のご連絡－受講料の50%
・開催前日11:00以降のご連絡－受講料の100%
※当サロンでは16歳未満の方のご受講/ご入室はご遠慮いただいております
※アレルギーや苦手な食材等がおありの方は事前にご相談ください
重篤度やテーマ食材の都合などによりご希望に沿えない場合もございますことをご了承くださいませ
※配布させていただくレシピや資料は著作権で保護されております
再利用や再配布、無断コピー、非受講者の方への譲渡などは固くお断り申し上げます
※ 3名様以上でご希望の場合はプライベート講座の設定が可能です
お気軽にお問い合わせくださいませ
(内容により日本語開催・英語開催ともに対応可能)
お問合せ・お申し込みは下記へお願いいたします
info@yakuzen-apothecaryandkitchen.com
もしくは
yakuzenapothecaryandkitchen@gmail.com
