薬膳料理講座(調理実習あり)– category –

*写真はイメージです(実際のメニューとは異なります) 　 太陽とバカンスのお疲れをリセット夏後半のリカバリー薬膳 　 バカンスの楽しい思い出とともに、少しずつ日常の足音が聞こえてくる季節。 太陽の下でアクティブに過ごしてリフレッシュしたはずなの...

*写真はイメージです(実際のメニューとは異なります) 　 　夏本番！北欧の太陽に負けない心と肌を育む 　 北欧が夏至を迎える6月☀️ 夏至の焚き火が象徴するように、デンマークが最も光に満ちあふれ、エネルギーが頂点に達する季節がやってきます。一年待っ...

　 ご好評につき、今年も開催いたします 　 ティファニーにも認められた💎蓮の実餡の冰皮月餅Workshop（日本語開催）　 冰皮月餅(ピンビーユエピン)は、別名「スノースキン月餅」🥮 オーブンで焼く通常の月餅とは異なり、大福のようなもちもち食感がたまら...

*写真はイメージです(実際のメニューとは異なります) 　 春から夏本番への移行期間薬膳で心と体の準備を万全に調える 子供達の夏休みも、もうすぐ。光溢れる北欧の夏、そしてバカンスへのカウントダウンが始まる季節ですね。 「どこへ行こうか」「何をしよ...

*写真はイメージです(実際のメニューとは異なります) 　 北欧の春本番を迎える季節の薬膳陽気が高まる・活動的になる。心と体の準備はできていますか？ イースターも過ぎ、北欧でも春本番を迎える季節。 陽気の高まりとともに私たちの心も浮き立ち、さまざ...

北欧の光を浴びて心身を解き放つ "春分の薬膳"～陰陽の転換点に知る、静(蓄え)から動(巡り)への変化～ ようやく、長く静かな冬が幕を閉じようとしています。 3月20日は"春分"。太陽が真東から昇り、昼と夜の長さが等しくなるこの日は、自然哲学の世界では...

腎を養い、老化を防ぐ － 冬の養生と薬膳料理 自然界が活動を控え、寒さにじっと耐えて春を待つ冬。私たち人間は季節に関わらず活動を続けますが、寒さで新陳代謝も低下するこの時期に無理をすると、五臓のひとつ「腎」に負担がかかりやすくなります。 中...

ご好評につき グレードアップして開催いたします 　 蓮の実餡の冰皮月饼と薬膳茶Workshop（日本語開催） 冰皮月餅(ピンビーユエピン)は別名「スノースキン月餅」🥮 オーブンで焼く通常の月餅とは異なり、大福のようなもちもち食感がたまらない、老若男女に...

これからの季節にこそ食べたい薬膳料理・参鶏湯(サムゲタン)は 中国や韓国で三伏(さんぷく)の邪気を払うために食べられる夏の滋養強壮料理です(元々は冬の料理との説も)。 三伏とは、暑さ厳しい夏の期間中で五行論的に凶とされる日です。7月半ば〜8月前半...

コペンハーゲンもほんの少し春の気配を感じるようになりました。 万物が生まれ・芽吹き・花開く春は、わたしたち人間の心と体も活発に動き出す季節。お出かけしたり新しいことを始めたくなりますよね。 と同時に春は花粉症をはじめとしたアレルギーや肌荒...