Yakuzen Apothecary and Kitchen– Author –

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立春
立春のお祝いを申し上げます。 二十四節気の最初となる「立春」。春の気が生まれ、万物が生き生きと活動を始める季節の到来です。 二十四節気と陰陽のイメージ図 実際にはまだまだ寒さが続くため体を冷やさないための養生が最重要となりますが、... -
ご参加ありがとうございました 北欧薬膳セミナーin大阪
北欧イントロダクション&秋冬養生薬膳セミナー 昨年末、一時帰国の際に開催させていただいた特別イベント。2日間の北欧薬膳セミナーはおかげさまで即時満席。友人が提供してくれた素敵なサロンの効果も絶大で、とても楽しい会となりました。 北欧... -
Lussekatt/ルッセカット(聖ルシア祭を祝う黄金色のサフランパン)
《スウェーデン伝統料理》 Lussekatt(Lussekatter(複数形))ルッセカット 光の聖人を称えるルシア祭 黄金色のサフランパン 暗闇を照らす 光の聖人ルシアを称える日 今日12月13日は、キリスト教の聖人ルシアの日。 聖ルシアは北欧で深く愛されて... -
(JP)Workshop 北欧薬膳セミナー(日本開催!)
北欧イントロダクション&秋冬養生薬膳セミナー デンマークに移住してはや4年が経ちました。このたび一時帰国が決まりましたので特別セミナーを開催いたします! 有り難い事に、今でも多くの皆様からセミナー開催のご希望をいただきますため、ご... -
ノーベル晩餐会メニューを体験できるレストラン
《スウェーデン伝統料理 番外編》 Nobelbankettenノーベル晩餐会のメニュー ノーベル賞ディナーを楽しめるレストラン 遺言で設立されたノーベル賞 今年もノーベル賞各分野での受賞者が発表されましたね。 ダイナマイトの発明で知られるスウェ... -
Kalix löjrom/カーリクス・ロイロム(カーリクス地方ヴェンダースの卵)
《スウェーデン伝統料理》 Kalix löjromカーリクス・ロイロム スウェーデン初のPDO認証(原産地呼称保護制度) シロマスの卵 スウェーデン人が誇る「キャビアよりも価値がある」魚卵 イクラやカラスミなど、日本人が愛する魚の卵は北欧スウェー... -
Kantarelltoast/カンタレルトースト(アンズ茸のトースト)
《スウェーデン伝統料理》 Kantarelltoastカンタレルトースト 待ちわびた秋の味覚 アンズ茸のトースト 秋の風を感じる頃、北欧の市場で目を惹かれるのは鮮やかなオレンジ色。離れた場所からでもすぐにそれとわかるアンズ茸は特にスウェーデン人が... -
(ENG)Snow Skin Mooncake Workshop
Snow Skin Mooncake Workshop (English) Course: Snow Skin Mooncake Date: Saturday 5th October 2024 Start Time: 10:00 (3 hours) Venue: Karin Nellemoses vej 12, Valby 2500 🇩🇰 Language: English Snow skin mooncakes, also known... -
Köttbullar/ショットブッラル(スウェーデン風ミートボール)
《スウェーデン伝統料理》 Köttbullarショットブッラル スウェーデン風ミートボール スウェーデンといえばおそらく誰もが思い浮かべるお料理がミートボール。スウェーデン語ではKöttbullar(ショットブッラル)と呼ばれます。 kött=お肉 bullar=... -
(JP)Workshop 秋の薬膳デザート講座(追加日程)
好評につき追加開催いたします 蓮の実餡の冰皮月饼と薬膳茶Workshop(日本語開催) 冰皮月饼(ピンビーユエピン)は別名スノースキン月餅🥮 オーブンで焼く通常の月餅とは異なり、大福のようなもちもち食感がたまらない老若男女に愛される中華スイーツ。フィ...
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